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1099 全熟的【手术直播间】牛排没有灵魂

  “是【手术直播间】啊。”谢伊人道,“据说假牛肉和假牛排可多了。”

  “嗯。”苏云点头,“用猪肉加牛肉膏来腌制,就变成了牛排。大众牛排餐厅的【手术直播间】牛排有些吃着太嫩了,甚至吃不出牛肉味,再么就是【手术直播间】腌制了足够的【手术直播间】黑椒等味道掩盖出这个变质大概就是【手术直播间】这个道理。”

  冯旭辉听的【手术直播间】毛骨悚然。

  “再有就是【手术直播间】拼接牛肉。这种也是【手术直播间】很多的【手术直播间】,购买牛碎肉,然后用专门的【手术直播间】食品胶把几块粘在一起,就是【手术直播间】一块牛排了。我看过售卖这种粘胶的【手术直播间】介绍文,基本就是【手术直播间】水煮,徒手撕都不是【手术直播间】扯烂。像是【手术直播间】某宝上卖的【手术直播间】块的【手术直播间】新西兰西冷还是【手术直播间】眼肉牛排,基本都是【手术直播间】这种。”

  冯旭辉惊呆了……去年双十一的【手术直播间】时候,自己还真的【手术直播间】买了点牛排,估计是【手术直播间】没胃口吃了。

  他不愿意再聊这个话题,以苏云的【手术直播间】专业,真要是【手术直播间】说点什么更恶心的【手术直播间】,估计自己这辈子都别想吃……别想见牛排了。甚至所有肉都不会想吃,看到就会想到黑作坊。

  “牛排为什么非得吃半生不熟的【手术直播间】?”冯旭辉问道。

  “小冯啊,你是【手术直播间】不是【手术直播间】都吃熟的【手术直播间】?”苏云笑眯眯的【手术直播间】问道。郑仁目视前方,心里在想事儿。要是【手术直播间】他看到苏云这幅表情,就知道这货心里想什么呢。

  “是【手术直播间】啊,生的【手术直播间】咬不动。”冯旭辉对苏云了解的【手术直播间】可没有这么深刻,随口回答道。

  他认为半生不熟的【手术直播间】牛排,只是【手术直播间】学外国人的【手术直播间】吃法,属于崇洋媚外。但这话他可不敢在车里说出来,得多得罪人。

  “牛排的【手术直播间】风味,很大程度上来自于脂肪。说实话,还真的【手术直播间】得吃半生不熟的【手术直播间】。”

  “啊?”

  “牛么,要么吃草,要么吃谷物。吃草的【手术直播间】牛肉比较韧……”苏云犹豫了一下,随即笑道:“这么跟你说吧,比较贵的【手术直播间】牛排,都是【手术直播间】吃谷物长大的【手术直播间】。日本神户牛,那种旦马牛,从前是【手术直播间】吃草、喝露水长大。但现在也要喂稻草、玉米、小麦。”

  “喝露水?”

  “从前啦,现在都喝纯净水。我做实验的【手术直播间】时候想要用旦马牛做,可是【手术直播间】那面控制的【手术直播间】很严,根本弄不来纯种的【手术直播间】旦马牛。”苏云有些遗憾,“不过呢,咱是【手术直播间】搞什么的【手术直播间】,能让他们给难住?”

  冯旭辉心想,您老人家不是【手术直播间】搞临床的【手术直播间】么?怎么和日本神户旦马牛还能联系上?

  “你弄来旦马牛的【手术直播间】干细胞了?”郑仁诧异,回头问道。

  “没有,管控的【手术直播间】严,根本弄不到。我弄了新鲜的【手术直播间】旦马牛肉,准备培育干细胞。”苏云得意的【手术直播间】说到。

  郑仁皱眉,普通细胞能逆向培育干细胞?

  “可惜,我当时的【手术直播间】老板说,这个项目根本不可能成功,所以就给叫停了。”苏云有些惋惜的【手术直播间】说到。

  “有思路?”郑仁马上想到了真实之眼,但一想到那个,头就开始疼。

  “试试呗,要是【手术直播间】这能培育出来,做出克隆旦马牛,就该是【手术直播间】神户请别哭泣了。”苏云笑眯眯的【手术直播间】说到。

  “其他条件也不符合,估计牛肉品质要差一些。”郑仁终于开始思考牛排的【手术直播间】事情,苏云微微笑了。

  “为什么?”冯旭辉完全不懂。

  “牛排的【手术直播间】分级标准,就是【手术直播间】根据肋眼那块肉的【手术直播间】脂肪分布情况来确定的【手术直播间】,脂肪越多越多高级。神户的【手术直播间】旦马牛要培养至少28个月,你说,得吃多少谷物?”郑仁很严肃的【手术直播间】说到:“少批量养点还有可能,但绝对不能全国铺开。一旦那样,国际粮价就要上涨。”

  “……”冯旭辉绝没想到吃个牛排,竟然能扯到国际粮价上。

  “慢慢长出大理石般纹路的【手术直播间】脂肪,那种牛排才是【手术直播间】最好吃的【手术直播间】。想一想,都觉得香啊。”苏云道。

  “嗯嗯。”小伊人连连点头,“牛脂肪的【手术直播间】融化温度在42到50摄氏度之间,所以全熟的【手术直播间】牛排里的【手术直播间】脂肪都变成液体,失去了灵魂。”

  “对!小伊人说得对!”苏云马上说到:“没有灵魂的【手术直播间】牛排,有什么好吃的【手术直播间】?”

  “过熟还会让牛肉纤维过度收缩,导致把肉汁给挤出去,最终导致这块牛排,变得又柴、又老、又没滋味。”郑仁补充道。

  “哟呵,老板,你这天天吃方便面的【手术直播间】主,说起牛排了也一套一套的【手术直播间】。”苏云鄙夷的【手术直播间】说到。

  “没吃过牛肉,还没见过牛跑么?书上说的【手术直播间】,看一遍也就记住了。我在脑海里已经想过做好了是【手术直播间】什么味道,吃不吃的【手术直播间】已经不重要了。”郑仁很认真的【手术直播间】扯淡。

  冯旭辉一片茫然。

  看书看一次就记住,这还能理解。但脑海里勾勒、模拟一次吃牛排,就能算吃过了么?郑总的【手术直播间】精神世界,还真是【手术直播间】很丰富啊……

  “其实平时说的【手术直播间】几分熟,也是【手术直播间】不对的【手术直播间】。三分熟叫medium rare,五分熟叫medium,七分熟叫medium well,这是【手术直播间】比较普遍的【手术直播间】说法。”苏云道。

  “这个不重要,就是【手术直播间】一种说法。菜谱里的【手术直播间】少许,是【手术直播间】多少?”郑仁终于恢复了些许活力。

  “这不是【手术直播间】怕有杠精,站出来喷我么。”苏云也不在意,随口说道:“其实摹臼质踔辈ゼ洹控,钱最重要。带着信用卡,去麦哈顿的【手术直播间】米其林餐厅,告诉他小爷我要2π熟的【手术直播间】牛排,做不出来,看小爷我怎么怼他。”

  2π……冯旭辉哑然无语。π是【手术直播间】多少他大概能背下来小数点后十位左右,但×2,冯旭辉一时间迷茫了。

  “新鲜的【手术直播间】牛排,就是【手术直播间】好吃。”小伊人说道,不知不觉间,车速已经到了限速,郑仁能感觉出来她心里风驰电掣的【手术直播间】心情。

  “不管吃什么,都要新鲜的【手术直播间】。”苏云点点头,对小伊人的【手术直播间】话很是【手术直播间】赞同,“比如说要想知道饭店里做的【手术直播间】鱼是【手术直播间】新鲜捞上来的【手术直播间】还是【手术直播间】冰箱里冷冻的【手术直播间】,有一个最简答的【手术直播间】方法,吃鱼眼。

  如果鱼眼吃起来跟豆腐渣一样,绵软没有口感,那肯定是【手术直播间】冰冻过的【手术直播间】。

  如果鱼眼味道鲜美汁水浓厚那肯定是【手术直播间】24小时之内的【手术直播间】活鱼。据说上世纪20年代魔都的【手术直播间】世家大小姐们去馆子里吃饭应酬从来对鱼只吃这一筷子。”

  “那是【手术直播间】矫情的【手术直播间】。我就不信,魔都沦陷之后,她们还这么吃。”郑仁不屑。

  “老板,你也是【手术直播间】个标准的【手术直播间】杠精啊。”苏云感慨道:“你这么能抬杠,你家伊人知道么?”

  说到你家伊人的【手术直播间】时候,谢伊人的【手术直播间】脸忽然红了。不过她没有沉默,认真的【手术直播间】点了点头,道:“郑仁说得对。”

  苏云摊手,无语。

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